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바다의 보석 Green caviar, 바다포도
바다 포도란 필리핀, 말레이, 베트남 등 열대·아열대 지방에 분포해 미네랄 풍부한 해수와 아열대 지방 강렬한 태양을 받고 자라는 해초입니다. 흔히 영어로는 그린 캐비어(green caviar) 또는 시 그레이프(sea grape)라고 부르는 옥덩굴류의 해초의 일종입니다.
작은 알 하나 하나가 송이로 되어있어서 마치 포도 같은 모습 때문에 바다에서 수확되는 포도라고 부릅니다. 필리핀에서도 “ar-arosep(아로셉)”과 “lato(라또)”라는 이름으로 불리며 식용으로 재배되고 있습니다. 포도알처럼 보이는 게 터지는 식감이 재미있습니다.
바다포도는 바닷물에 녹아있는 풍부한 미네럴을 흡수하고 자라기 때문에 미네럴이 풍부합니다.
바다포도는 '후코이단'을 풍부하게 함유하고 있습니다.
'후코이단'은 다당체라 불리는 당의 일종인 식물 섬유로 해조류의 미끌미끌한 성분입니다.
또한 바다포도의 표면에 미끌미끌한 주성분이 다당류의 하나인 '후코이단'입니다.
'후코이단'은 잎과 줄기가 조수의 흐름과 모래 등으로 인해 손상되었을 때 상처로부터 세균이 침입하지 못하도록 방어하는 역할을 합니다.
또 썰물 때 대기에 노출되어 건조해지는 것을 막는 작용도 합니다.
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