| 제품설명 |
편도(扁桃)라고도 하는 장미과의 낙엽교목으로 매화나무나 복숭아나무와 가까운 식물이다. 아몬드는 맛에 따라 감편도와 고편도로 구분되는데, 일반적으로 식용으로 널리 이용되는 것은 맛이 달고 향기로운 감편도이고, 고편도는 맛이 쓰고 시안산을 함유하기 때문에 식용으로는 이용하지 않고 있다.
감편도의 주요 생산지는 미국으로 특히 캘리포니아주의 생산량은 세계전체 생산량의 50% 이상이다.감편도는 다시 그 껍질의 두께와 경도에 따라 하드종과 소프트종으로 구별하는데, 하드종은 종자가 딱딱하고 두껍기 때문에 가공에는 적합하지 않아 꽃의 관상용으로 이용되고, 소프트종은 여러가지 형태로 가공해 이용하고 있다.
스위트아몬드는 생식용이며, 보통 아몬드라고 하면 스위트를 가리킨다. 여러 형태로 가공되므로 그 쓰임새가 다양하다. 그리고 스위트아몬드는 비타민A,B1,B2,B6,E 및 올레인산과 리놀린산으로 이루어진 트리글리세리드를 함유하고 있다. 가장 즐겨쓰는 캐리어오일 중 하나이다. |