¿ù±Ö³ª¹«¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ¾ËºÎƾÀÔ´Ï´Ù. ¸®Æ÷Á»È·Î ¾ËºÎƾÀ» ¾ÈÁ¤È½ÃÄ×½À´Ï´Ù. ¿ø·á ¾ÈÁ¤¼º, »ç¿ëÀÌ ¿ëÀÌÇÏ°í Èí¼ö·Âµµ ´õ ÁÁ½À´Ï´Ù.
¾ËºÎƾÀº °ÇÁ¶ÇÑ »óÅ¿¡¼ ¿À·¡ »ýÁ¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀϺΠ½Ä¹°¿¡ °í³óµµ·Î ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ÇÏÀ̵å·ÎÄû³íÀÇ À¯µµÃ¼·Î ½Ä¾àó °í½Ã ¹Ì¹é±â´É¼º ¿ø·áÀÔ´Ï´Ù.
[ÀÛ¿ë±âÀü¿¡ µû¸¥ ¹ÝÀÀ¹æ¹ý] ¹Ì¹éÈÀåÇ°¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â ¹Ì¹é¼ººÐÀº ÀÛ¿ë±â Àü¿¡ µû¶ó Å©°Ô µÎ °¡Áö Á¾·ù·Î ³ª´ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
Çϳª´Â ÀÌ¹Ì »ý¼ºµÈ ¸á¶ó´Ñ»ö¼Ò¸¦ ȯ¿øÇØ Å»»ö½ÃÅ°´Â °ÍÀ¸·Î ºñŸ¹ÎC µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
¶Ç Çϳª´Â tyrosinase(Ƽ·Î½Ã³ª¾ÆÁ¦ : »ê¼Ò°¡ Á¸ÀçÇÏ´Â °÷¿¡¼ »êÈÇÏ¿© ¸á¶ó´ÑÀ» »ý¼ºÇÏ´Â È¿¼Ò)¿¡
Á÷Á¢ ÀÛ¿ëÇØ ¸á¶ó´Ñ»ö¼ÒÀÇ »ý»êÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î, ¾ËºÎƾÀ̳ª ¿¤¶ó±×»ê µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
Àڿܼ±À̳ª ½ºÆ®·¹½º, ´ë±â¿À¿° µî¿¡ ÇǺΰ¡ ³ëÃâµÇ¸é ÇǺΠ¼Ó¿¡¼ ÇÁ¸®¶óµðÄ®ÀÎ È°¼º»ê¼Ò°¡ ¹ß»ý, ±× Àڱؿ¡ ÀÇÇØ ¸á¶ó³ë»çÀÌÆ®(»ö¼Ò¼¼Æ÷)°¡ È°¼ºÈµË´Ï´Ù.
È°¼ºÈµÈ ¸á¶ó³ë»çÀÌÆ®´Â ¸á¶ó´Ñ»ö¼Ò¸¦ ¸¸µé¾î³»´Â ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â È¿¼Ò tyrosinaseÀÇ ÀÛ¿ëÀ» È°¼ºÈ½Ãŵ´Ï´Ù. ±× °á°ú ¸á¶ó³ë»çÀÌÆ® ¾ÈÀÇ tyrosineÀÌ tyrosinase¿¡ ÀÇÇØ ¸á¶ó´Ñ»ö¼Ò·Î º¯È¯µÇ¾î ÁÖ±Ù±ú¿Í ±â¹Ì°¡ »ý±â°Ô µË´Ï´Ù.
¾ËºÎƾÀº ÁÖ±Ù±ú¿Í ±â¹ÌÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ¸á¶ó´Ñ»ö¼Ò¸¦ ¸¸µé¾î³»´Â È¿¼Ò, Ƽ·Î½Ã³ª¾ÆÁ¦¿¡ ÀÛ¿ëÇØ
¸á¶ó´Ñ »ö¼ÒÀÇ »ý»êÀ» ¾ïÁ¦Çϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁÝ´Ï´Ù.
|