»ó¼¼ Á¤º¸¸¦ È®´ëÇØ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
±×¸®°í °¡¼º¼Ò´Ù´Â ³ªÆ®·ý(Na)¿¡ ¼ö»êȱâ(-OH)°¡ ºÙ¾î Àִµ¥, ÀÌ´Â »ê¼Ò(O)¿Í ¼ö¼Ò(H)°¡°áÇÕÇÑ °ÍÀ¸·Î ¹°(H-OH, H2O)À» ÀÌ·ç°í ÀÖ´Â ¿ø¼ÒÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ -OH±â°¡ ³ªÆ®·ý°ú °áÇÕÇÏ¸é ºÎ½Ä¼ºÀÌ °ÇÑ ¾çÀí¹°ÀÌ µË´Ï´Ù. ÀÌ·¸µí ¿ø¼Ò´Â ¾î¶² ¿ø¼Ò¿Í °áÇÕÇϴ³Ŀ¡ µû¶ó¼ ¼ºÁúÀÌ ´Þ¶óÁý´Ï´Ù. °¡¼º¼Ò´Ù(¾çÀí¹°) ÀÚü´Â ¾ÆÁÖ À§ÇèÇÑ ¹°ÁúÀÌÁö¸¸ ±â¸§°ú ¹ÝÀÀÇϸé ÀüÇô »õ·Î¿î ¹°Áú Áï, ºñ´©°¡ ź»ýµË´Ï´Ù.¿Ö? À§ÇèÇÑ °¡¼º¼Ò´Ù°¡ À§ÇèÇÏÁö ¾Ê´Â ¹°Áú·Î º¯ÇÒ ±î?±â¸§Àº ¾çÀí¹°¿¡ ÀÇÇØ Áö¹æ»ê(Fatty acid)À¸·Î ºÐÇØ µË´Ï´Ù. ´ÙÀ½Àº Áö¹æ»ê°ú ³ªÆ®·ý(Na)ÀÌ °áÇÕÇÏ¿© ºñ´©¸¦ ¸¸µé°í, ³ª¸ÓÁö -OH±â´Â ±Û¸®¼¼¸°À¸·Î º¯ÇÏ¿© ÀüÇô ¹«ÇØÇÑ ¿ÀÈ÷·Á À¯ÀÍÇÑ ¹°Áú·Î ¹Ù²î´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
°Ç³ÃÇÑ Àå¼Ò¿¡ º¸°üÃë±Þ»óÁÖÀÇ»çÇ×- À¯Çؼº ¹°ÁúÀ̸ç, ºÎ½Ä¼º ¹°ÁúÀÔ´Ï´Ù. - ¾î¸°ÀÌ ¼ÕÀÌ ´êÁö ¾Ê´Â °÷¿¡ º¸°ü - ´«, ÇǺÎ, ¿Ê¿¡ Á¢ÃËÇϰųª ºÐÁøÀÇ ÈíÀÔÀ» ÇÇÇÔ - º¸È£Àå°©, ¾È¸é º¸È£±¸, ±ä¼Ò¸Å ÀÛ¾÷º¹À» Âø¿ë ÈÄ ´Ù·ç´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. - ȯ±â°¡ Àß µÇ´Â °÷¿¡¼ »ç¿ëÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.ÀÀ±ÞÁ¶Ä¡- ´«, ÇǺΠÁ¢Ã˽à È帣´Â ¹°·Î 15ºÐÀÌ»ó ¼¼Ã´ÇÏ½Ã°í ¹Ù·Î ÀÇ»çÀÇ Áø·á¸¦ ¹ÞÀ¸¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.. - ÈíÀÔ ¼·Ãë½Ã¿¡´Â ¸¼Àº ¹°·Î ¼¼Ã´ÇÏ¿© ¿À¿°¹°À» Á¦°ÅÇϰí(±¸ÅäÀ¯µµ ±ÝÁö), Áï½Ã ÀÇ»çÀÇ Áø·á¸¦ ¹ÞÀ¸¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
1. °¡¼º¼Ò´Ù¸¦ Áõ·ù¼ö¿¡ ³ìÀÎ ÈÄ 40-50¡É±îÁö ½ÄÈù´Ù.Àý´ë·Î °¡¼º¼Ò´Ù¿¡ ¹°À» ³ÖÀ¸¸é ¾È µÇ¸ç ¹°¿¡ °¡¼º¼Ò´Ù¸¦ Á¶±Ý¾¿ ³Ö´Â´Ù.°¡¼º¼Ò´Ù°¡ ³ìÀ» ¶§ ³ª´Â ¿¬±â´Â µ¶¼ºÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÅëdzÀÌ ÀߵǴ °÷¿¡¼ ÀÛ¾÷ÇÒ °Í.À¯¸®¿ë±â, ½ºÅÙ·¹½º¿ë±âÀÌ¿ëÇϱâ, ¾ÆÀ̵鿡°Ôµµ ÁÖÀÇÁÙ °Í, ³ìÀ¸¸é ¸¼Àº ¹° 2. ¼¯Àº ¿ÀÀÏÀ» 40-50¡É±îÁö °¡¿ÇÑ´Ù. 3.¿ÀÀÏ¿¡ °¡¼º¼Ò´Ù ¼ö¿ë¾×À» õõÈ÷ ³ÖÀ¸¸é ¿ë¾×ÀÌ ÇϾé°Ô º¯Çϴµ¥ ÇÑ ¹æÇâÀ¸·Î °ÉÂßÇØÁú ¶§±îÁö Á£´Â´Ù. 4. ¹ÝÁ×À» Ç¥¸é¿¡ Á¶±Ý ¶³¾î¶ß·Á º¸¾Æ ÀÚ±¹ÀÌ ¾ø¾îÁöÁö ¾Ê´Â »óÅÂ(Æ®·¹À̽º »óÅÂ)°¡ µÇ±â Á÷Àü¿¡ ÷°¡¹°À» ³Ö´Â´Ù. 5. ºñ´©¾×À» Ʋ¿¡ º×°í õÀ¸·Î µ¤¾î ÇϷ糪 ÀÌÆ² ¹æÄ¡ÇÑ ÈÄ Ä®·Î ÀÚ¸¥´Ù.6 .4~6ÁÖ ÈĺÎÅÍ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.